0
0руб.

телефон

8 (495) 133 - 59 - 27

Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Гриф УМО МО РФ

Издательство: Академия (Academia)

Серия: Высшее профессиональное образование

Код Sprinter: 187155

592р.
в наличии
Купить
Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Гриф УМО МО РФ
Приведен учебно-справочный материал по товароведной характеристике и экспертизе свежего овощного сырья. Изложены технология и вопросы контроля качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Рассмотрен ассортимент продуктов из овощей, выпускаемый пищевой промышленностью. Дан материал по решению практических задач и разработке нормативно-технической документации для предприятий общественного питания. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания». Может представлять практический интерес для работников пищевой промышленности и общественного питания, научных работников и потребителей.
  • Издательство: Академия (Academia)
  • Серия: Высшее профессиональное образование
  • Год: 2006
  • Страниц: 384
  • Обложка: твердый переплет
  • ISBN: 5-7695-2687-4
  • Формат: 60x90/16 (145x215 мм)
  • Том: 1
Задать вопрос / добавить отзыв

Авторизуйтесь чтобы добавить свой вопрос или отзыв. Если Вы не регистрировались, кликните здесь

8 (495) 133-59-27

Следите за акциями и спецпредложениями,
участвуйте в викторинах, опросах и коллективных скидках, получайте призы!

Rambler's Top100
Рейтинг @Mail.ru

Создание сайта

Все права защищены © 2006-2017 Sprinter.ru ®
()

Добро пожаловать

Нет аккаунта? Зарегистрируйтесь.

Запомнить меня
или
Зайти с Facebook Зайти с ВКонтакте