Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания
Издательство: ПрофиКС
Код Sprinter: 162477
220р.
нет в наличии
В этой книге собраны рецептуры УНИКАЛЬНЫХ НАПИТКОВ, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры.
Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
- Издательство: ПрофиКС
- Год: 2009
- Страниц: 130
- Обложка: мягкая обложка
- ISBN: 5-903039-05-7
- Формат: 60x90/16 (145x215 мм)
- Том: 1
Задать вопрос / добавить отзыв
Авторизуйтесь чтобы добавить свой вопрос или отзыв. Если Вы не регистрировались, кликните здесь
